大蒜一般不结种子，而是将蒜瓣当做种子进行播种，大蒜的生长发育时期大致可分为萌芽期、幼苗期、花芽鳞芽分化期、蒜薹伸长期、鳞茎膨大期、生理休眠期等6个时期，在大蒜幼苗期有一个重要阶段对大蒜生长很重要，就是大蒜退母期。